芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂外包不只企业适合，高校也同样是适合食堂外包模式没有了大中型公司可以当本身的食堂外包出来之外，学校也同样是可以采用进行食堂外包，一方面防范了运作成本，另一方面丰富了食堂里面菜品的种类、确定了菜品物质，让学生品尝到了更美味、更新颖的菜肴，食堂外包企业根据自身经营食堂八年团膳额心得，协助了许多学校以及公司进展食堂在学生以及员工对食堂的脑海里的印象，改善了学生以及员工的伙食，让企业企业以及学校的食堂不愿难运营，甚者还协助过多很多同学改善了平时偏食、挑食的毛病，守住了学生以及公司职工的美好.

企业专业给予企事业团体食堂承包和快餐配送技术。企业成立以来，不断在服务的内涵上下功夫，集合配送，芜湖食堂承包，统一管理，严控流程，狠抓质量。以专业求生存，籍扩张求成长，追究质量建信用，靠技术塑品牌，务实、诚信、创新的公司想法系统，为客户给予食堂承包、餐饮配送等技术。

下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：

菜谱制定

(1) 自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员专业性不强；

(2) 食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化

餐厅日常管理

(1) 从采购到经营运作，自营饭堂很难精准控制资金的成本，人力资源浪费大的状况

(2) 食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，日常管理都有外包公司来负责。

 餐厅卫生管理

(1) 缺少专业的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、专业性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。

(2) 食堂承包公司有专业的OA专员，学校食堂承包，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时定点卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。

食堂承包员工管理制度：

坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，单位食堂承包，浪费水、电、油等不良情况。

坚持管理制度。餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。

计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中度。

快速为客户提供打餐服务，缩短排队时间，按时开餐，食谱及时更新，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食。

做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易然物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，职工食堂承包，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

加强管理，团结协作，严格执行规章制度，齐心协力完成各种工作任务。